小南國：多業(yè)態(tài)快速擴張餐飲集團的全面管控與IT整合
中國中高端中最大的中餐正餐連鎖餐廳之一，中國十大正餐品牌。
小南國集團始創(chuàng)于1987年，始終致力于“追求餐飲品質的極致，為全球消費者帶來幸福感和滿足感”這一企業(yè)使命。業(yè)務涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品、酒店、行業(yè)B2B供應鏈互聯(lián)網(wǎng)公司等多種業(yè)態(tài)，小南國集團正逐步轉型為全球餐飲品牌投資經(jīng)營集團。小南國餐飲控股有限公司（股票代號：3666.HK）于2012年在香港聯(lián)交所主板上市，年銷售收入逾20億人民幣。集團現(xiàn)擁有及經(jīng)營眾多深受消費者信賴的高品質、領先餐飲品牌，旗下包括上海小南國、南小館、慧公館、ORENO、Pokka Café、Wolfgang Puck、The BOATHOUSE、米芝蓮等。
業(yè)務挑戰(zhàn)
1、建立集團、門店、工廠一體化經(jīng)營管理信息化平臺
2、建立符合餐飲行業(yè)及企業(yè)特點的信息系統(tǒng)
3、強調異構系統(tǒng)的一體化集成
4、滿足高層、中層和操作三個層次人員的管理需求
5、技術先進低成本滿足未來發(fā)展擴展
項目亮點
1、建立集團/門店/工廠一體化經(jīng)營管理信息化平臺。建立集團管控領域平臺，夯實管控基礎：統(tǒng)一各類信息標準；加強業(yè)務流程規(guī)范；建立符合發(fā)展高端餐飲及食品加工戰(zhàn)略目標的管理模式。
2、實現(xiàn)異構系統(tǒng)的一體化集成應用。管控與協(xié)同縱深發(fā)展，打通信息壁壘：基于UAP平臺構建集成應用平臺；涵蓋點餐、HR、財務、供應鏈、成本等；保障各系統(tǒng)標準一致，信息流動通暢、及時、有效。
3、實現(xiàn)集中監(jiān)控信息化平臺。建立戰(zhàn)略級管理/分析/監(jiān)控平臺，管理精細化：門店政策統(tǒng)一管理，營收監(jiān)控；規(guī)范嚴格的食品監(jiān)控；高效的物流配送監(jiān)控；透明的集中采購監(jiān)控。
4、建立精細成本管理體系。運用先進成本控制方法增強企業(yè)的競爭力：菜品消耗及時控制、加工成本、人力成本統(tǒng)一歸集、全面的成本核算；中央廚房領料控制，精細成本管理。對POS機中的菜品銷售進行BOM展開，核算期理論成本，并形成與實際成本的對比分析，實現(xiàn)成本同比下降10-15%。
